Discover Sherry recommends: PARIS-JEREZ POP-UP EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA


Popup Jerez

Es la primera vez que un evento de este tipo se lleva a cabo en el Marco del jerez.  Será en El Puerto de Santa María, en el Restaurante El Faro de nuestro amigo y Sherry Explorer, Fernando Córdoba.  Harry Cummins, el chef de París Pop-up, elaborará un menú de degustación con productos autóctonos que se acompañaran de vinos y cócteles de jerez.  El menú definitivo se decidirá en cuantos Harry y su equipo lleguen a El Puerto de Santa María en unos días.

salon_principal_grandeSerán cinco días, del 8 al 12 de octubre solo cenas.  El precio es de 60€ por persona y las reservas pueden hacerse llamando al Restaurante El Faro: 956 870 952

It is the first time that this type of event will be held in el Marco de el jerez.  It will be in El Puerto de Santa María at the Restaurante El Faro with our friend and Sherry Explorer, Fernando Córdoba.   Harry Cummins, Paris Pop-up´s chef will prepare a tasting menu with local products paired with Sherry wines and Sherry cocktails.  The finalized menu will be decided as soon as Harry and his team arrive in El Puerto de Santa María in a few days.  

The dinner will be offered five days from October 8-12.  The cost is 60€ per person and you can make reservations by calling the El Faro Restaurant at 956 870 952

¿Qué es el París Pop-up?

El Paris Popup es una iniciativa gastronómica creada por Harry Cummins y Laura Vidal cuando trabajaban en Paris en el Frenchie Restaurant.  La idea surgió en diciembre de 2012 en uno de los viajes de Harry a Londres donde acudió a una cena pop-up.  De vuelta en Paris, decidieron organizar un evento pop-up inspirados por su experiencia en Paris en medio de ese “bistronomy movement” del que tanto se hablaba.

Gracias a la generosidad y buena voluntad de sus compañeros parisinos, chefs, dueños de restaurantes y amigos, pudieron ocupar los establecimientos los últimos días cuando ya cerraban y “jugar a restaurantes” ofreciendo menús de temporada elaborados con ingredientes locales armonizados con vinos especialmente seleccionados u otras bebidas interesantes.  Después del éxito obtenido, los dos se plantearon abrir un restaurante en París pero también querían viajar y no estar sujetos en un sitio.

Desde enero de 2013 han estado viajando alrededor del mundo con su Paris Pop-up.  Han sido recibidos cariñosamente en Montreal, Nueva York, California, Kyoto, Quebec City, Fez, Barcelona y Londres, probando, sorbiendo, oliendo e inspirándose a lo largo del camino.

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Los pop-ups a veces se inspiran en alguna región vinícola que a Laura le apasiona, otras veces en algún tipo de comida que a Harry le gusta cocinar, y a partir de ahí elaboran un menú de degustación y elijen los vinos que armonicen con ese menú.  A la pareja le gusta acercar a los productores y a los vinateros a los clientes que acuden al evento.  Los asistentes disfrutarán de una comida creativa preparada por Harry al que le apasionan descubrir los productos autóctonos.  La pasión por el vino engloba también todos los eventos y a Laura le encanta hablar e intercambiar ideas de los gustos de los comensales sobre vinos.  Más información en  http://www.theparispopup.com/

 

What is the Paris Popup?

A gastronomic initiative imagined by Harry Cummins and Laura Vidal  while they worked at Frenchie Restaurant in Paris. The idea, born in December 2012 was inspired by one of Harry’s travels to London where he attended a pop-up dinner. Back in Paris, they decided to launch a pop-up event inspired by their respective experience of Paris in the midst of the much talked-about “bistronomy movement”.

Thanks to the generosity and willingness of fellow Parisian chefs/restaurant owners/friends, they were able to occupy these empty spaces on their closing days and “play restaurant”, offering seasonal menus from locally sourced ingredients paired with matching wines or other interesting beverages.

Following a successful response, the two started thinking about opening a restaurant in Paris but also really wanted to travel and not be tied down.

Since January 2013, they have been travelling around the world and packed the Paris Popup with them. So far, they have been generously welcomed in Montreal, New York, California, Kyoto, Quebec City, Fez, Barcelona and London tasting, sipping, smelling and being inspired along the way.

IMG_7868The pop-ups are sometimes inspired by a wine region that Laura loves, sometimes a style of food that Harry enjoys cooking, and from there they create a tasting menu and select matching wines. The pair loves to bring the producers and the winemakers close to the clients that attend. That is why, on many occasions, they have hosted winemakers, sommeliers, or brewers so they could have that first hand interaction with the guests.  Harry who is passionate about local sourcing and about bringing a “bistronomic”  approach to the cuisine will prepare a tasting menu. A passion for wine resounds in all the events and Laura loves exchanging and talking about your wine inclinations as well.  More information at http://www.theparispopup.com/

 

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