Aponiente + Lustau = Fino en Rama YODO


Collage Aponiente 1

En el restaurante Aponiente tuvo lugar la presentación de Yodo, un nuevo vino de Jerez nacido de la fusión del conocimiento, la experiencia y la pasión por los vinos de calidad compartidas por Juan Ruiz, sumiller de Aponiente y Manuel Lozano, enólogo de Lustau. Ambos recorrieron, venencia y copa en mano, las andanas más cercanas al mar de las Bodegas Lustau en busca de Yodo, un vino marinero que acompaña a la perfección la cocina del prestigioso chef Ángel León en su restaurante del Puerto de Santa María.

The presentation of the new wine Yodo, took place at the Aponiente restaurant.  Yodo is a new Sherry wine that was born out of the fusion of awareness of, knowledge of, and passion for quality wines as determined by Juan Ruiz, the somellier at the Aponiente and the late Manuel Lozano, oenologist for Lustau. With sherry glass and venencia in hand, both combed the Lustau casks situated closest to the sea in search of  Yodo.  It is a seafaring wine which perfectly harmonizes with the perfection of the prestigious ChefÁngel León, at his restaurant in El Puerto de Santa María.

Collage Aponiente 3

Durante la presentación, el chef Ángel León comentó que Yodo “es algo más que un vino, es fruto de una relación entre amigos y la voluntad de crear algo nuevo y auténtico. Está hecho pensando en mi cocina y desde hoy tendrá un lugar muy exclusDSCN3162ivo en Aponiente”.  Por su parte, el sumiller del restaurante, Juan Ruiz, destacó que para la creación de este nuevo vino “buscaba el espíritu de los vinos de El Puerto, sin filtrar y con algo de oxidación en bota.” Para Luis Caballero, presidente del Grupo Caballero-Bodegas Lustau “detrás de Yodo hay una relación de mucho tiempo que ha hecho que las cosas se hayan ido acoplando en un maridaje con un vino que promulga la filosofía de Ángel: un producto muy natural, sin filtrar, de la bota a la botella.”

During the presentation, Chef Ángel León noted that Yodo “is something more than wine, it is the fruite of the relationship between friends and our desire to create something new and authentic.  It was made thinking on my cuisine and from now on it will have a very special place at the Aponiente.”  From his perspective, the restaurant´s somellier, Juan Ruiz, added that the creation of this new wine “sought to capture the spirit of the wine in El Puerto, without filtration and with a bit of oxidative aging in the cask.”  For  Luis Caballero, President of the Grupo Caballero-Bodegas Lustau his perspective  was that “behind Yodo there is a long-time relationship which has made things come together, harmonizing a wine which reflects Ángel´s philosophy: a very natural product, without filtration, straight from the cask to the bottle.”

Collage Aponiente 2

Yodo es un fino en rama limpio y brillante, de intenso color amarillo con reflejos dorados, punzante en nariz y con aromas a sal y bajamar. En boca es suave, delicado y extremadamente seco. Un vino de edición limitada únicamente a 1.000 botellas que solo podrán degustarse en el restaurante Aponiente.  Acompañó perfectamente a las tapas que sirvieron, caña de lomo de tomaso (un escualo de esta zona), pastrami de atún o calamar relleno entre otras.  Todas exquisitas, muy originales y el vino excelente.

Yodo is an unfiltered sherry fine, clean and bright, possessing an intense yellow color with golden tones, pungent in the nose with aromas of salt and wetlands.  On the palate, it is smooth, delicate and extremely dry.  It is a limited edition wine with a production of only 1,000 bottle which can only be enjoyed at the Aponiente restaurant.  It paired perfectly with the tapas that were served,  ´caña de lomo de tomaso´ (a type of shark from this area), tuna pastrami, and stuffed calamari, among others.   They were all exquisite and very original.  And the wine…was excellent.Collage Aponiente 4

Nos encontramos con amigos blogueros y periodistas, todos tomamos notas, fotos y admiramos las vistas desde la terraza donde tuvo lugar esta presentación.

We met up with blogger and journalists friends. We were all taking notes and photos, while also enjoying the view from the terrace where the presentation was held.Collage Aponiente 5

Collage Aponiente 6

En el siguiente video compartimos algunas fotos de Aponiente.  Yo tenía muchas ganas de conocer la nueva ´Nave Aponiente´ y no me decepcionó en absoluto.  Es original, precioso y cada detalle nos llamó la atención.  La tripulación es increíble, todos son encantadores y unos auténticos profesionales.  Todo fue una mini-experiencia estupenda.  Esperemos vivir la experiencia completa algún día no muy lejano.

In the attached video we share some of the photos that we took at the Aponiente restaurant.  I was very much looking forward to visiting the new “Aponiente Vessel” and I was not at all disappointed.  It is beautiful and original.  The exquisite attention to detail caught my eye.   The Aponiente “crew” is incredible.  They are all charming and true professionals.  It all made for an amazing mini-experience.  We are expecting to live the complete experience sometime in the near future.

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