En nuestra visita a la Bodega González Byass a primeros de año una de las paradas más fascinantes fue la Biblioteca de Archivos Históricos donde Jesús Anguita, archivista de la Fundación González Byass nos hizo viajar por dos siglos de historia de los vinos de Jerez en forma de libros, estados de cuentas de comercio, de cartas, de listados o de fotos.  Os paso algunas fotos que me parecen increíbles de algunos documentos donde se habla de: Vinos de la Amorosa, de Soleras dulces de Pajarete, Tintilla, Moscatel o Pedro Jiménez.  Veréis fechas desde 1844, se habla del arrope, letras por pagar, capital líquido y lo que más me llama la atención siempre, “Vinos en viaje de ida y vuelta“.    Estos vinos fueron muy populares en el comercio de ultramar llegando a quintuplicar su precio al regresar a Cádiz. La notable mejora en sus cualidades organolépticas se debía a factores como la temperatura, la presión y, sobre todo, el vaivén continuo de las olas del mar.  Como veréis en la foto, se embarcaban para Manila, Plymouth or Bristol entre otros puertos, en fin, es fascinante.

On our first visit of the year, which was to the González Byass winery, we had the privilege of gathering at the winery´s Library of Historic Archives.   There, Jesús Anguita, who is the archivist for the González Byass Foundation, traveled with us through two centuries of Sherry wine history via books, account ledgers, letters, and photos.  I have attached photos of some of the incredible documents that still exist and that talk about : La Amorosa wines, sweet Pajarete Soleras, Tintilla, Moscatel and Pedro Jiménez.  You can see dates as far back as 1844 where they speak about arrope (a type of wine syrup), bills of lading, liquid capital and something that always catches my eye  – “Wines that have traveled round-trip.” These wines were very popular in overseas trade and would reach five times their original price when they had returned to the port of Cádiz.   The significant improvement of their organoleptic characteristics was due to factors such as temperature, atmospheric pressure, and especially their constant movement caused by the swaying of the waves.  As you can see in the picture, they were shipped to Manila, Plymouth or Bristol, for example.  It is amazing.

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