El curso de verano de este año de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) sobre los Vinos de Andalucía, sus Maridajes y sus Levaduras, ha estado dedicado a la Manzanilla de Sanlúcar.  Las conferencias del primer día tuvieron lugar en su sede en Carmona y el segundo día en Sanlúcar.  Al igual que el año pasado cuando se celebró en Jerez de la Frontera y en El Puerto de Santa María, Discover Sherry tuvo el honor de colaborar con la UPO.

This year´s summer course, at the Pablo de Olavide University, (UPO) relating to Andalusian wines, their pairings and yeasts, was focused on Sanlucar´s Manzanilla  wine.  The first day´s classes were held in the town of Carmona and the second day´s classes were held in Sanlúcar.  Discover Sherry had the honor of assisting with the organization of the course, just as it did last year when the focus was on other Sherry wines in Jerez de la Frontera and in El Puerto de Santa Maria.Recibimos a los asistentes al curso y a los catedráticos Juan Jiménez y  Andrés Garzón en la Bodega Delgado Zuleta.  La primera conferencia estuvo a cargo de Jorge Pascual, Director general de la bodega y que habló del origen de los vinos de Sanlúcar.  Seguidamente el enólogo de la bodega, José Antonio Sánchez Pazo hizo una cata a pie de bota por la bodega explicando la evolución desde la manzanilla más joven hasta llegar a la manzanilla pasada La Goya.

We greeted the enrolled students, along with Professors Juan Jiménez and  Andrés Garzón, at the Delgado Zuleta winery.   The first lecture was provided by Jorge Pascual, General Director of the winery, who spoke about the origin of wine-making in the area of Sanlúcar. Directly afterwards, the winery´s oenologist,  José Antonio Sánchez Pazo, conducted an on-site wine tasting extracting samples from several of the barrels located within the winery.  He explained the production and ageing of the various wines, from the youngest manzanilla to the exquisitely-aged La Goya manzanilla.Después de la visita, Discover Sherry hizo una pequeña presentación sobre los Sherry Explorers y dimos la bienvenida a 16 nuevos incansables exploradores del vino y brandy de jerez, y la manzanilla de Sanlúcar.

After the visit,  Discover Sherry made a short presentation regarding the Sherry Explorers and subsequently welcomed sixteen new tireless explorers of Sherry wines, Jerez Brandy, and Sanlúcar Manzanilla wine.
Por la tarde visitamos la Bodega de La Guita donde el enólogo Eduardo Ojeda nos llevó desde la 6ª criadera de la manzanilla La Guita hasta un amontillado espectacular que no se comercializa y pasando por la 4ª, 3ª y 1ª criadera, por la Duquesa, la bota 7 y la bota 3.

That afternoon, we visited the La Guita winery were oenologist Eduardo Ojeda provided us with a spectacular sample tasting from the 6th criadera of the La Guita manzanilla wine to an incredible Amontillado (which is not sold to the public) by sampling the differences in the contents of the casks found on the 4th, 3rd, and 1st criadera cask-rows.  Similarly, we compared the la Duquesa manzanilla, sampling the difference between the number 7 and the number 3 casks.Un año más el curso de verano de la UPO en el Triangulo del Jerez ha sido un éxito.  Los conferenciantes y enólogos todos excelentes.  Discover Sherry estamos encantados de haber participado un año más y damos la bienvenida a los nuevos Sherry Explorers.

Muchas gracias a Sofía, Jose y Alberto por su colaboración.

Once again, the UPO annual summer course in the Sherry Triangle was a complete success.  The presenters and the oenologists were also excellent.  It has been an honor for Discover Sherry to participate one more year and we welcome the new Sherry Explorers.

Thanks to Sofia, Jose y Alberto for their special efforts.