(Spanish and English)

Como os venimos contando en nuestro blog, los vinos de JEREZ y la MANZANILLA van con (casi) TODO.  Hemos compartido recetas y recomendado jereces, de:   

• Camello con oloroso Sangre y Trabajadero (Bodegas

• Serpiente de Cascabel con Tío Pepe (Bodegas González Byass)

• Cocodrilo con manzanilla La Goya (Bodegas Delgado Zuleta)

• Canguro con amontillado Urium  (Bodegas Urium)

Hoy la receta, Tartar de Cebra y salsa Tzatziki, elaborada por nuestra Sherry Explorer, Rosario Anguita, va de maravilla con manzanilla en rama SOLEAR de Bodegas Barbadillo. A los valientes que sigáis nuestros consejos, os encantará.

Si estás buscando la fuente de proteína animal con menos grasa, puedes añadir la carne de CEBRA a tu dieta.  Tiene una décima parte de la grasa que tiene la ternera, es incluso más magra que el pollo.  La carne de Cebra destaca por un tono rosa pálido y un sabor más dulce de lo habitual.  Tiene un alto contenido en hierro y proteínas.  ¡Esperamos que os guste y cuando hagáis la receta enviadnos alguna foto!

ENGLISH:

As we have mentioned before on this blog, Sherry wines and Manzanilla wines pair perfectly with (almost) everything.  We have shared recipes, along with suggested wine pairings, for:

• Kamel with oloroso Sangre y Trabajadero (Bodegas

• Rattlesnake with Tío Pepe (González Byass winery)

• Crocodile with manzanilla La Goya (Delgado Zuleta winery)

• Kangaroo with amontillado Urium  (Urium winery)

Today’s recipe, Zebra steak tartar with Tzatziki sauce, prepared by our fellow Sherry Explorer, Rosario Anguita, is perfectly paired with Solear Manzanilla “en rama” wine produced by the Barbadillo winery.

If you’re looking for the leanest source of animal protein, you can now add ZEBRA meat to your diet. It has one-tenth the fat of beef making it leaner than chicken. Zebra meat stands out for its pale-pink color and a sweeter taste than that of other meats.  It is high in iron and protein.  We hope you enjoy this dish and suggested wine.  When you prepare it, send us a photo!