Un grupo de mujeres relacionadas con el mundo del Vino entre las que nos encontrábamos un grupo de Las Divinas, asistimos a una presentación sobre el Brandy de Jerez impartida por Carmen Aumesquet, Directora de Promoción del Consejo Regulador en la Bodega San Ginés en dicho Consejo.
A group of ladies related to the world of Wines, amongst which were some of the Las Divinas, recently attended a very interesting presentation regarding Sherry Brandy. The presentation was made by the Marketing Director of the Sherry Wine Regulatory Authority, Carmen Aumesquet, at the Regulatory Authority’s San Ginés Bodega.
Fue muy interesante ver la diferencia entre el destilado de melaza de remolacha y el destilado de vino y de ahí como va cambiando todo, el color, la nariz y en boca, desde ese destilado de vino hasta el maravilloso Brandy Solera Gran Reserva.
It was fascinating to observe and understand the progressive difference starting from the molasses-based distillate and eventually arriving at the final Brandy wine product. Carmen taught us all about the changes in color, aroma, and taste ranging from the basic wine distillate to the incredible Brandy Solera Gran Reserva.
Carmen nos fue explicando que el brandy es una bebida espirituosa con una graduación alcohólica entre 36 y 45 grados, obtenida a partir de aguardientes y destilados de vino y envejecida en vasijas de roble.
En la materia prima objeto de la destilación radica, precisamente, una de las diferencias básicas del brandy respecto a otras bebidas espirituosas; pudiendo ser considerada como la más noble de todas ellas, al proceder de la destilación de vinos frente a la de cebada, las melazas o la patata, que son el origen de otras bebidas destiladas.
Carmen explained that Brandy is a spirit drink with an alcoholic strength of between 36 and 45 degrees (ᴼ) obtained from the distillation of wine and aged in oak barrels.
It is the raw materials from which it is distilled which fundamentally differentiate brandy from other distilled drinks, and it could be considered the noblest of all being distilled from wine, as against the barley, molasses or potatoes used in the production of other spirits.
El Brandy de Jerez se diferencia de otros brandies por tener unas características organolépticas propias y singulares, las cuales son el resultado de su tradicional sistema de elaboración, de las características de las vasijas de madera en las que envejece y, naturalmente también, de las propias características climáticas de la zona geográfica donde tiene su origen, el Marco de Jerez.
Jerez Brandy is different from other brandies because it has its own singular organoleptic properties which result from its traditional process of production, the characteristics of the oak barrels in which it is aged and naturally also the local climatic conditions of the place of its birth, the Sherry Zone.
En función del tiempo de envejecimiento del Brandy se distinguen los diferentes tipos de Brandy de Jerez
- Brandy de Jerez Solera
Es el más joven y afrutado, con un envejecimiento promedio mínimo de seis meses y un contenido de componentes volátiles superior a 150 gramos por cada hectolitro de alcohol puro.
- Brandy de Jerez Solera Reserva
Con un tiempo de envejecimiento promedio de al menos un año y un contenido total de componentes volátiles de 200 gramos por cada hectolitro de alcohol puro.
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Es el de mayor tiempo de envejecimiento. Aunque la normativa exige un promedio mínimo de tres años y un contenido total de componentes volátiles de 250 gramos por cada hectolitro de alcohol puro, lo normal es que se excedan sobradamente estos valores.
Jerez Brandy is available in three different categories according to the period of ageing:
- Brandy de Jerez Solera
This is the youngest and fruitiest style with a minimum average age of 6 months and minimum volatile substances of 150 grams per hectolitre of pure alcohol.
- Brandy de Jerez Solera Reserva
Minimum average age of one year and minimum volatile substances content of 200 grams per hectolitre of pure alcohol.
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
This is the style aged longest. Although the regulations require a minimum average age of 3 years and minimum volatile substances content of 250 grams per hectolitre of pure alcohol, most brands greatly exceed these requirements.
El Brandy de Jerez es una bebida tremendamente versátil, que puede disfrutarse de muchas formas. Solo, es un puro placer. También con hielo o como un chupito. Con queso o con chocolate. El Brandy de Jerez es también un ingrediente perfecto en Cócteles y combinados.
¡Hay que probarlo todo! ¡Salud!
Brandy de Jerez is a tremendously versatile drink which can be enjoyed in many ways. By itself it is pure pleasure. It can also be enjoyed on the rocks or as a shot, with cheese or with chocolate. Brandy de Jerez is also excellent in mixed drinks & cocktails. Must try all! Cheers!
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